Life Style News

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: বিয়ের নিমন্ত্রণ দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে অতিথি আপ্যায়নের চিন্তাও শুরু হয়। বিয়ে মূলত দুই পরিবারকে এক বন্ধনে বেঁধে দেয়। তবে অতিথি আপ্যায়ন শুধুমাত্র দুই পরিবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে না; নিমন্ত্রিতরা খাবার উপভোগ করলে দুই পরিবারই তৃপ্তি অনুভব করে। আগেরসময়ে মহিলারাই রান্না-পরিবেশনের দায়িত্ব পালন করতেন, কিন্তু সময়ের সঙ্গে সঙ্গে হালুইকর বা ব্যাক্তিগত বাবুর্চিরাই এই কাজে নিযুক্ত হয়ে থাকেন। বর্তমানে এই দায়িত্ব অনেক ক্ষেত্রে ক্যাটারিং সার্ভিসের ওপর নির্ভর করে। এর সুবিধা যেমন রয়েছে, তেমন কিছু অসুবিধাও আছে। তাই অতিথি আপ্যায়নের ক্ষেত্রে কোন কোন বিষয়গুলোতে বিশেষ নজর দেওয়া প্রয়োজন, তা আগে থেকে জেনে রাখা বুদ্ধিমানের কাজ। 

প্রথমেই যে জিনিসটি মাথায় রাখতে হবে যে, আপনার ইভেন্টের সঙ্গে সামঞ্জস্য রাখতে পারে এবং সঠিকভাবে তা পরিচালনা করতে পারে এমন একজন অভিজ্ঞ ক্যাটারারকেই দায়িত্ব দেওয়া দরকার। কোন ধরনের খাবার আপনি অতিথি অভ্যাগতদের খাওয়াতে চাইছেন এবং সংস্থাটি সেই ধরনের খাবার সরবরাহ করতে সক্ষম কি-না তা আগেভাগে জেনে নেওয়া উচিত। আর একটি বিষয় মাথায় রাখা জরুরি, যখন খাবার তৈরি এবং পরিবেশন করা হবে, তখন সেখানে ব্যক্তিগত ভাবে তদারকি করার জন্য বাড়ির কেউ যেন উপস্থিত থাকেন। কোনও কোনও সংস্থা অন-প্রেমিস ক্যাটারিং করে অর্থাৎ খাবার রান্না বা তৈরি হয় অনুষ্ঠানের জায়গাতেই। আবার অফ প্রেমিস ক্যাটারিং-এর ব্যবস্থাও থাকে, অর্থাৎ খাবার অন্য জায়গায় তৈরি করে বিয়েবাড়ির লোকেশনে তা সরবরাহ করা হয়। এই ব্যাপারটি গোড়াতেই খোলসা করে নেওয়া ভালো। 

বর্তমানে অনেকেই বুফে সিস্টেম বা লাইভ ফুড কাউন্টারের প্রতি বেশি গুরুত্ব দিয়ে থাকেন। যদি আপনার বাজেটে কুলিয়ে যায়, তবে তা নিয়ে খোলাখুলি আলোচনা করে নেওয়াটাই ভালো। এছাড়াও অতিথি-অভ্যাগতর সংখ্যা নিয়েও আগে থেকেই ক্যাটারিং সংস্থার সঙ্গে খোলাখুলি আলোচনা করে নেওয়া জরুরি। যদি বিশেষ কোনও পানীয় অথবা খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত জিজ্ঞাস্য থাকে, সে বিষয়ে তাঁরা আগে থেকেই আপনার কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করে নিতে পারেন। রেস্ত খসিয়ে বেস্ট সার্ভিস পাচ্ছেন কি-না তা যাচাই করতে একাধিক ক্যাটারিং সংস্থার সঙ্গেও কথা বলে নিতে পারে। একটু চোখ-কান খোলা রাখলেই নিমন্ত্রিতদের বাহবা পেতে আপনার অসুবিধা হবে না।