Health

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: দেখতে স্বাস্থ্যকর, কিন্তু আসলে শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর—এমন অনেক খাবারেই এখন বাজার ও ইন্টারনেট ভরপুর। ওজন কমানো বা ফিট থাকার আশায় অনেকেই এই খাবারগুলোকে স্বাস্থ্যকর ভেবে নিয়মিত খাচ্ছেন। অথচ অজান্তেই ক্ষতি করছেন নিজেদের শরীরের। সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্মরত ভারতীয় হার্ট বিশেষজ্ঞ ডা. সঞ্জয় ভোজরাজ একটি ইনস্টাগ্রাম ভিডিওতে এমনই কিছু খাবার নিয়ে সতর্ক করেছেন। তাঁর মতে, এমন পাঁচটি খাবার আছে, যেগুলি তিনি নিজেই এড়িয়ে চলেন, কারণ এগুলি দীর্ঘমেয়াদে হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। বিশেষজ্ঞের পরামর্শে আপনিও হয়তো আজ থেকেই এই খাবারগুলো জীবন থেকে বাদ দিতে চাইবেন। চিকিৎসকের লেখায়, ‘‘ফাংশনাল কার্ডিয়োলজিস্ট হিসেবে আমি নিজে যে ৫টি খাবার ছুঁয়ে দেখি না, তা হল—’’

নানাবিধ বীজের তেল: ক্যানোলা, সয়াবিন, কর্ন অয়েলের মতো তেলগুলি শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। এই তেলগুলো পরিশোধন করার পর এবং গরম করার পর অক্সিডাইজ় হয়ে ধীরে ধীরে ধমনিতে এবং কোষে প্রদাহের সৃষ্টি করে। চিকিৎসক বছর কয়েক আগেই এই তেলগুলির বদলে অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো অয়েল, ঘি ইত্যাদি ব্যবহার করেন।

ডায়েট ফুড: ডায়েট ফুড বা জ়িরো সুগার লেখা খাবারগুলিতে কৃত্রিম চিনি মেশানো থাকে। যেগুলি আপাত ভাবে স্বাস্থ্যকর হলেও শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। চিকিৎসকের বক্তব্য, এগুলি মস্তিষ্ক ও অন্ত্রে বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে। মস্তিষ্ক ভাবতে থাকে এই খাবারে চিনি আছে, কিন্তু আসলে তা নেই। এই বিভ্রান্তি থেকেই শরীরে ইনসুলিনের ভারসাম্য নষ্ট হয় এবং পাল্টা প্রতিক্রিয়া হিসাবে মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা আরও বাড়ে। মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করলে চিকিৎসক গোটা ফল, খেজুর, মধু ইত্যাদি খান।

ফ্লেভারড ইয়োগার্ট: দেখে স্বাস্থ্যকর মনে হলেও ফ্লেভার দেওয়া ইয়োগার্টগুলিতে বেশি পরিমাণে চিনি থাকে। তার বদলে কেবল গ্রিক ইয়োগার্ট খেলে বরং শরীরের পক্ষে তা ভাল। এমনই মত চিকিৎসকের।

প্রোটিন বার: প্রোটিন বারকে সঞ্জয় ‘ক্যান্ডি বার’-এর সমকক্ষ বলে মনে করেন। কারণ এগুলি তৈরি হয় বীজের তেল এবং সিরাপ দিয়ে। যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ব্যাঘাত ঘটানোর চেষ্টা করে। প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে বাদাম এবং ডিম খাওয়া ভাল।

সব্জির চিপস্‌: নামে সব্জি থাকলেও এগুলি ভাজা হয় সেই একই ক্ষতিকর তেলে, যা প্রদাহ বাড়ায়। মুচমুচে খাবার খাওয়ার চাহিদা তৈরি হলে মিষ্টি আলুর টুকরো বেক করে খেয়ে নিতে পছন্দ করেন চিকিৎসক। অথবা কখনও কখনও ছোলা ভেজে নেন।