Crispy Corn: বাড়িতে ক্রিসপি কর্ন বানাতে চান? এই ৫ কৌশল মানলেই হবে একেবারে রেস্তরাঁ-স্টাইল!
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: রান্নার প্রতি নতুন করে ঝোঁক জন্মেছে আপনার। ইদানীং নেট ঘেঁটে চিকেন তন্দুরি থেকে খাসির মাংস—সবই বানিয়ে ফেলছেন, আর প্রিয় মানুষের প্রশংসাও কুড়োচ্ছেন। কিন্তু সমস্যা হচ্ছে ভাজাভুজিতে। চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার—সবই ব্যবহার করেও কিছুতেই মুচমুচে হচ্ছে না খাবার। রেস্তরাঁয় ক্রিসপি কর্ন খেতে যতই ভাল লাগুক, বাড়িতে নেট দেখে রেসিপি বানালে না আসে সেই স্বাদ, না মেলে তেমন কুড়মুড়ে ভাব। তাহলে কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন রেস্তরাঁর মতো মুচমুচে কর্ন? রইল তার সহজ হদিস।
১) প্রথমে দু’ কাপ কর্ন অল্প নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এ বার জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
২) এ বার কর্নগুলির একটি বড় পাত্রে ঢেলে তাতে ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ময়দা, ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচগুঁড়ো আর সামান্য নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
৩) এ বার একটি বড় ছাঁকনির মধ্যে কর্নগুলি দিয়ে ভাল করে ঝেড়ে অতিরিক্ত ময়দার মিশ্রণ ফেলে দিন।
৪) কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে কর্নগুলি দিয়ে দিন। এ বার লাল করে ভেজে তুলে নিলেই মুচমুচে কর্ন তৈরি বয়ে যাবে।
৫) এ বার ভেজে রাখা কর্নে দিয়ে দিন পেঁয়াজকুচি, ধনেপাতাকুচি, চাটমশলা, লেবুর রস, গোলমরিচগুঁড়ো আর লঙ্কাগুঁড়ো। গরম গরম পরিবেশন করুন।
You might also like!
