Cooking

3 weeks ago

Kuler Achaar Recipe: সামনেই সরস্বতী পুজো, রইল কুলের আচারের রেসিপি

Kuler Achaar
Kuler Achaar

 

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ সরস্বতী পুজো আসছে মানেই বাজারে কুলের ছড়াছড়ি। তাই আজকে রইল কুলের আচারের রেসিপি।

উপকরণ

কুল, নুন, সর্ষের তেল, শুকনো লঙ্কা, গুড়, গোটা জিরে, ধনে আর মৌরি।

কী ভাবে বানাবেন?

কুল বোঁটা ছাড়িয়ে জল ঝড়িয়ে নিন। এবার গরম জলে নুন দিয়ে কুল ভাপিয়ে নিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে একটা শুকনো লঙ্কা চিরে ভেজে নিয়ে কুল দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নুন আর জল দিয়ে ফুটিয়ে ওর মধ্যে গুড় দিয়ে দিন।

গুড় ভাল মতো গলে গেলে আচারের রঙ ক্রমশ কালচে হয়ে আসবে। এবার শুকনো খোলায় শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, ধনে আর মৌরি ভেজে গুঁড়ো করে নিন। এবার ফুটন্ত আচারের মধ্যে ওই গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি কুলের আচার।


You might also like!